Atelier pâtisserie Eclair au chocolat

Atelier Pâtisserie : Les Éclairs au Chocolat

Gourmand, généreux et emblématique de la pâtisserie française, l’éclair au chocolat est un grand classique qui séduit petits et grands. 🍫

Lors de cet atelier, vous apprendrez à maîtriser toutes les étapes essentielles pour réaliser de délicieux éclairs au chocolat.

Au programme :

• Réalisation de la pâte à choux (technique, pochage et astuces)

• Maîtrise de la cuisson pour obtenir des éclairs bien développés, légers et réguliers

• Préparation d’une crème pâtissière au chocolat

• Garniture des éclairs et techniques de dressage

• Réalisation d’un craquelin

• Finitions et astuces de conservation

Vous découvrirez les gestes précis, les points de vigilance et les conseils professionnels pour obtenir des éclairs bien gonflés, légers, généreusement garnis et parfaitement équilibrés en chocolat.

Un atelier technique et convivial, idéal pour apprendre à réaliser ce grand classique de la pâtisserie française et reproduire facilement de beaux éclairs au chocolat chez vous.

📍 Lieu : Notre atelier – 5, rue des Enclos, Zone de L’outre Est, 35350 La Gouesnière

🗓 Date : Samedi 3 Octobre

🕒 Horaire : 14h à 16h30